Асафетида - это специя, которая имеет ярко выраженный вкус. Через специфические свойства используется в небольших количествах.

По вкусу асафетида напоминает чеснок. Специей, по сути, становится млечный сок этого растения, который получают из его коренив.З полезных свойств нужно отметить, что асафетида может предотвращать появление метеоризма и облегчает переваривание пищи.

Эта специя часто используется для приготовления различных пикантных блюд. В результате особой тепловой обработки, при которой добавляется тмин, имбирь, куркума и небольшое количество растительного масла, асафетида приобретает очень благородный и даже приятный вкус. Эта специя успешно заменяет в блюдах не только чеснок, но и лук. Кроме того, она хорошо сочетается с сырами, рисом, томатами, горохом, картофелем и другими овощами. Самое важное при приготовлении блюд - знать меру с количеством данной специи. В противном случае она может придать блюдам довольно неприятный аромат.

Страна производителя - Индия.