Розовый перец - одна из разновидностей перца, что имеет сладковато-перечный мягкий вкус, с нотками аниса, ментола, изюма, цитрусовых и можжевельника. В силу своего мягкого вкуса и аромата, а также отсутствия жгучести, он используется практически ко всем продуктам.

Чтобы раскрыть вкус розового перца рекомендуют ягоды слегка подсушить на огне, на сковороде без добавления масла. Также раскрывается вкус сильнее в перемолотых в кофемолке ягод. Причем добавлять в блюда розовый молотый перец надо сразу после помола.

Добавляют его в маринады для мясных и рыбных блюд, рассолов, тушеных овощей, различных напитков. Нередко розовый перец для придания кислинки добавляют в десерты.