Розовый перец - одна из разновидностей перца, что имеет сладковато-перечный мягкий вкус, с нотками аниса аниса, ментола, изюма, цитрусовых и можжевельника. В силу своего мягкого вкуса и аромата, а также отсутствия жгучести, он подходит практически ко всем продуктам.

Чтобы раскрыть вкус розового перца рекомендуют ягоды слегка подсушить на огне, на сковороде без добавления масла. Также раскрывается вкус сильнее в перемолотых в кофемолке ягод. Причем добавлять в блюда розовый молотый перец надо сразу после помола.

Добавляют его в маринадов для мясных и рыбных блюд, рассолов, тушеных овощей, различных напитков. Нередко розовый перец для предоставления кислинки добавляют в десерты.

Такой перец способен благотворно действовать на процессы пищеварения и желудочно-кишечный тракт в целом (его используют в лечении диареи), улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, применяют его при лечении подагры, ревматизма, различных видов артрита. Плоды розового перца используют и при производстве эфирного масла. В косметических и медицинских целях его нужно применять с большой осторожностью, так как велика вероятность получения раздражение кожи и проявления аллергической реакции.