Кориця паличка — це не гілочка, як здається більшості. Це кора вічнозеленого дерева під назвою «Коричник», яку зняли і скрутили тонким шаром, зазвичай йде 6-10 шарів на одну паличку.

Цінна, ароматна спеція з острова Цейлон, яка додає особливого вишуканого відтінку стравам. Хімічний склад цейлонської прянощі робить її однією з найкращих для виготовлення цінного ефірного масла.

На Сході палички кориці додають у гострі страви з баранини і курки, у Закавказзі — у м'ясні, овочеві рагу, кладуть у плов, харчо і чихиртму. У нас традиційно готують з додаванням кориці каші та молочні супи. Пряність застосовується також для ароматизації маринадів, соусів, варення, компотів і страв із сиру.

З паличками кориці готують чай, його можна використовувати і як зігріваючий напій.

Зберігати корицю треба в герметичній упаковці в темному і сухому місці. Якщо дотримуватися цих умов, палички зберігають свої властивості протягом одного або двох років, а порошок — шість місяців.

Країна-виробник: Шрі-Ланка.