Корица палочка — это не веточка, как кажется большинству. Это кора вечнозелёного дерева под названием «Коричник», которую сняли и скрутили тонким слоем, обычно идёт 6-10 слоёв на одну палочку.

Ценная, ароматная специя с острова Цейлон, которая придаёт особый изысканный оттенок блюдам. Химический состав цейлонской пряности делает её одной из лучших для изготовления ценного эфирного масла.

На Востоке палочки корицы добавляют в острые блюда из баранины и курицы, в Закавказье — в мясные, овощные рагу, кладут в плов, харчо и чихиртму. У нас традиционно готовят с добавлением корицы каши и молочные супы. Пряность применяется также для ароматизации маринадов, соусов, варенья, компотов и блюд из сыра.

С палочками корицы готовят чай, его можно использовать и как согревающий напиток.

Хранить корицу нужно в герметичной упаковке в тёмном и сухом месте. Если соблюдать эти условия, палочки сохраняют свои свойства в течение одного или двух лет, а порошок — шесть месяцев.

Страна-производитель: Шри-Ланка.