Уцхо-сунели - это народная грузинская пряность, которая придает блюдам нежный ореховый аромат. Его еще называют голубым или душистым пажитника.

Состоит эта пряность из свежего высококачественных семян пажитника голубого, бережно высушенных и перемолотых так, чтобы сохранить их тонкий замечательный аромат и вкус. Лишь после сушки. Это растение получает чрезвычайное стойкий аромат. Для того, чтобы ароматность специи сохранялась как можно дольше рекомендуют хранить ее в герметичной упаковке.

Наибольшее применение уцхо-сунели в грузинской кухне. Вариаций его использования чрезвычайно широк. Уцхо-сунели добавляют в мясные, рыбные блюда, блюда из овощей, супы, подливы, домашние консервации. Очень часто эту пряность сочетают с орехом и сладким красным перцем.

Регулярное употребление блюд с добавлением этой специи улучшает работу пищеварительной системы, а также возбуждает аппетит. Уцхо-сунели улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а также положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.