Лаванда - морозостойкие вечнозеленые кусты, естественную среду обитания которых - Средиземноморский регион, Канарские острова и Индия. Название происходит от латинского lava - мыть, это объясняется тем, что римляне добавляли лаванду в свои ванны для свежести и аромата.

Использование в медицине:

Лаванду применяют для лечения многих заболеваний сосудов головного мозга, она также избавляет от чувства сонливости, помогает при головных болях и головокружении, помогает при параличе и судорогах после перенесенного инсульта. Кроме того, она способствует выведению мочи, уменьшает зубную боль, розкупорюе селезенку и печень, греет матку у беременных, а также желудок, в случае необходимости согревания, удаляет лишний содержание водянки и прочее.

Использование в косметологии: Лаванду используют для лечения язв, педикулеза, для затягивания ран, в качестве дополнительного средства при лечении от укусов насекомых, животных и змей, при выпадении волос, ожогах, акне, экземе, заболеваниях легких.

Применение лаванды в кулинарии:

В кулинарии используют сушеные цветы и лавандовое масло. Лаванду, как пряность часто используют в национальной французской, итальянской и испанской кухнях. Блюда, приправленные лавандой моментально приобретают характерный аромат.

Цветки лаванды используют в качестве натурального ароматизатора при изготовлении некоторых дорогих мясных и колбасных изделий. Известны рецепты оригинальных зеленых соусов, а так же овощных блюд и масла, которые изготавливают из чабреца, шалфея, зелени укропа и лаванды. Главная польза лаванды заключается в том, что при регулярном употреблении растения в пищу укрепляется иммунитет и организм человека становится менее уязвим для различных вирусов и простудных заболеваний.

В Италии, Испании, на юге Франции ею приправляют салаты, соусы, грибные, овощные и рыбные супы, вторые блюда из овощей, жареную и тушеную баранину. Блюда посыпают порошком лаванды так же, как перцем. Интересно, что во время копчения изделий, лаванда вместе с ягодами можжевельника добавляется к тлеющим опилках. В США пряностью ароматизируют зеленый китайский чай, домашние напитки и овощные салаты. В ряде стран она входит в состав травяных чаев.