Чеснок придает блюдам чесночного аромат, но не оставляет резкого запаха. Гранулированный чеснок изобрели в Италии, где его активно добавляют в десерты.

Сушеный чеснок применяется вместо свежего при жарке и варке мяса и птицы, приготовлении супов, студней, домашних колбасок, грибных и овощных солений. Мясо натирается сушеным чесноком перед приготовлением, а в супы чеснок добавляется за 3-5 минут до готовности.

В кулинарии чеснок используют как пряный овощ для салатов, первых и вторых блюд, маринадов и солений.

В больших количествах входит чеснок в рецептуру многих национальных блюд в азиатских и южно-европейских кухнях. Чтобы получить приятный, мягкий аромат чеснока, не следует допускать его сильного и длительного нагрева.

В народной медицине чеснок используется как средство для профилактики простудных заболеваний.