Бадьян — это пряность, имеет сладковато-горький вкус, поступает в продажу в виде целых или поломанных стручков в форме звезды или в молотом виде. Бадьян (звёздчатый анис) по запаху напоминает анис, но превосходит последний по сложности и тонкости аромата.

Бадьян повсеместно применяется в изготовлении кондитерских изделий (пряников, печенья, кренделей, кексов и др.).

Как приправа бадьян хорошо сочетается с блюдами из мяса, птицы, рыбы. Он подчёркивает вкус и аромат этих продуктов, добавляя им пикантности, и делает их более нежными и мягкими.

Звёздчатый анис во многих странах используют для придания специфического аромата алкогольным напиткам, самым известным из которых является анисовая настойка.

Кулинары советуют использовать бадьян целиком или кусочками, так как в таком виде он имеет наиболее интенсивный аромат.

Страна производителя — Китай.