Барбарис (Berberis) - растение, принадлежащее к роду листопадных или вечнозеленых колючих кустов семьи барбарисовых, который насчитывает около 600 видов, распространенных по всему земному шару (кроме Австралии). Название происходит от латинского «beiberi», что означает «медвежья ягода». В Украине за очень кислые ягоды барбарис в народе называют кислицей, кислянкой или ещё северным лимоном.

Ягоды барбариса утоляют жажду. Барбарисовый сок смешивают с другими соками, добавляют в компоты и морсы. Из барбариса варят варенье, которое имеет единственный недостаток - крупные косточки.

В кулинарии молотый засушенный барбарис - распространенная приправа, она больше используется к блюдам из риса и баранины. В ассортименте кондитерских фабрик имеются леденцы "барбарис", которые в народе называют «барбарисками».

Страна производителя - Таджикистан.