Паприка – дуже популярна спеція, яка «прийшла» з Південної Америки. Вирощують їх у Іспанії, Туреччини. Угорщина, США. Вона має тривалу історію, адже приїхала на кораблях Колумба з Америки та діставалася до Угорщини. У ній міститься величезна кількість вітаміну С, капсаїцин, каротин, ефірні та жирні олії, вітамін В, білки. Паприка допомагає полегшити біль у суглобах, покращує роботу мозку, ШКТ та кровообіг, посилює апетит, підвищує енергійність.

Має гостро-пекучо-солодкий смак. Особливо її люблять використовувати угорській та болгарській кухнях. А також зустрічається у мексиканській, азіатській та середземноморській кухні. Додають до страв із м'яса, птиці, у гуляш. З нею готують «паприкаш» та бограч. Додають до риби, морепродуктів, але у невеликих кількостях. При варінні раків теж використовують паприку. Страви з картоплі, квасолі, капусти, овочів не можуть обійтися без паприки. Додають до деяких сортів сиру, сиру, різноманітних соусів. Спеція поєднується з багатьма приправами та сушеними овочами.

Свіжа та якісна паприка повинна мати яскраво-червоний колір.