Агар-агар (або просто агар) - це рослинний аналог желатину, що виходить з декількох видів корисних та бурих водоростей. Від природи агар не має ні смаку, ні кольору, ні аромату. Випускає його у кількох формах: у пластівцях, порошку чи пластинках. При застиганні агар утворює щільне, каламутно-прозоре желе. Ще агар класифікувань як харчова добавка Е406, безпечна для організму.

Корисні властивості

Ворості, з яких отримують агар, багаті на йод і мінерали - йому вони дісталися у спадок. Приємні новини для ласунів – агар не є джерелом калорій, оскільки не засвоюється організмом. У шлунку він розбухає і дає відчуття ситості - за цю властивість його включають навіть до деяких дієт. Агар швидко проходить через кишечник, стимулюючи його моторику, шляхом захоплюючи і виводячи токсини і шлаки.

Як використовувати агар-агар

Найчастіше агар-агар використовується в приготуванні зефіру, джемів, суфле, пудингів, мармеладу, пастили, для загущення супів-соусів, а також для м'ясних та рибних холодців. Він також застосовується для виготовлення продуктів для діабетиків. А ще агар знайшов собі місце у філіжанках Петрі і використовується в мікробіології.

Країна виробник - Китай.